108-秋季班 A82D613-西式料理輕鬆學  
吳杰修 講師
吳杰修
現職:
美僑俱樂部 廚師
簡介:
協助出版
最想學會的外國菜 朱雀文化出版社
最想學會的家常菜 朱雀文化出版社
善用妳的鍋 橘子出版社
美食原來可以『醬』做 橘子出版社
擁有證照:
得獎/擔任評審:
個人專長:
部落格(Blog) : 
臉書(Facebook) : 
上課日期 2019-09-05 (第一週),(共17週)
上課時間 每星期四 晚上 7點0分~9點40分
上課地點 社區廚房社區廚房(新北市蘆洲區信義路266巷9號)  連結
 
課程類別
課程相關照片
講師影片介紹
課程影片介紹
課程目標講述如何簡單料理出好菜
針對食安問題教大家辨別安全的食物
也有帶一些料理新知給學員如殺青,熟成,梅納,焦糖等變化讓廚房也是食驗室
上課方式講師示範與實際操作
評量方式
學員自備事項禁止穿拖鞋,等容易滑倒的鞋子
可自備圍裙
打包容器,餐具等
這門課適合誰
參考書目廚房裡的美味科學 作者 章致剛 出版社 三采文化
最想學會的外國菜 洪白陽 朱雀文化
數位教材連結
是否接受旁聽是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)
招生人數24人
招生狀態開課中
學分費3 學分,3000元
雜費一烹飪課程燃料費、場地及設備維護費700元
其他費用一新生報名費200元;舊生報名費100元
學生證100元
學員團體保險費:春、秋季200元/108年暑期60元
其他費用二
(材料費用)
食材費平均分擔攤會先預收3000元整最食材搭配
使用在地食材也會帶一些高檔食材如松露醬,牛排,鴨胸等料理
(各班開學後,自行收取管理)
  
週次課程主題課程內容
第一週開胃起司小點
第二週香料咖哩優格雞肉
第三週茴香風味鮭魚沙拉
第四週米蘭風味燉牛肉佐紅花飯
第五週義式炸海鮮佐黃瓜優格醬
第六週油封鴨腿柑橘沙拉
第七週特色料理
第八週法式香草奶油燴海鮮
第九週芥末奶油豬排
第十週義式紙包鮮魚
第十一週蛤蠣義大利麵
第十二週韓式烤肉
第十三週西班牙小點與冷湯
第十四週尼斯拉沙拉
第十五週惡魔烤雞
第十六週特色料理
第十七週undefinedundefined