108-秋季班 A82D611-療癒的幸福麵包與麵點  
廖子緣 講師
廖子緣
現職:
大申貿易食品原料公司 烘培開發技師、教育訓練講師
簡介:
愛維爾麵包主廚
六福皇宮麵包領班
烘培教室講師
擁有證照:
得獎/擔任評審:
個人專長:
麵包開發
部落格(Blog) : 
臉書(Facebook) : 
上課日期 2019-09-08 (第一週),(共17週)
上課時間 每星期日 早上 9點0分~12點0分
上課地點 社區廚房社區廚房(新北市蘆洲區信義路266巷9號)  連結
 
課程類別生活藝能-烹飪美食類
課程相關照片   
講師影片介紹
課程影片介紹
課程目標從簡單到難教學讓學員了解製作麵包用一樣的配方.不同的製作流程讓麵包吃起來的口感跟保濕性的差異性.可以藉由來上麵包課學到更多樂趣.為家人製作不同的早餐、下午茶、點心、趴踢、野餐、節慶都能派上用場喔。
上課方式講師示範與帶領學員實作
評量方式
學員自備事項自由
這門課適合誰無,喜歡自己動手做、追求安心又營養的你,都歡迎來上課喔
參考書目資料建置中
數位教材連結
是否接受旁聽是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)
招生人數24人
招生狀態開課中
學分費3 學分,3000元
雜費一烹飪課程燃料費、場地及設備維護費700元
其他費用一新生報名費200元;舊生報名費100元
學生證100元
學員團體保險費:春、秋季200元/108年暑期60元
其他費用二
(材料費用)
材料費1000元,採多退少補
(各班開學後,自行收取管理)
  
週次課程主題課程內容
第一週相見歡~酵母的結構互相認識與麵包基礎原理講解
第二週芝麻麵包麵包店常見的麵包款製作
第三週巧克力杏仁餅乾適合親子一起做的餅乾喔!
第四週杯子蛋糕很適合下午茶當甜點也可以做成裝飾蛋糕喔!
第五週起士饅頭簡單好操作.可以做來當早餐或點心
第六週古早味蔥花麵包傳統不敗款的麵包之一
第七週雜糧桂圓養生堡軟歐經典款
第八週貝果很適合當早餐跟下午茶點心
第九週法國麵包簡單的材料製做出不一樣的麵包口感
第十週巧克力乳酪塔適合拿出來當點心下午茶必點產品之一
第十一週和風核桃麵包歐式麵包教學與實作
第十二週紅茶葡萄麵包歐式麵包教學與實作
第十三週椰子奶酥球小朋友超愛的巧克力餅乾零失敗實作
第十四週比薩午餐與下午茶都很棒的搭配喔!
第十五週紅酒桂圓麵包歐式經典款
第十六週乳酪麵包一家大小都會喜愛的麵包
第十七週剝皮辣椒麵包喜歡吃辣又不想太辣的麵包.創意麵包款